手作り奈良漬まるぽっちの種まき記録/ウェブリブログ

手作り奈良漬

<< 作成日時： 2008/08/05 15:17 >>

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主婦歴１４年目にして初挑戦した奈良漬つくり・・。

私が作ろうかな？と思うようになったのもブログのおかげかも。
ね・・種まき仲間の　ドリー☆さん♪彼女の過去記事の中で手作りしているのを見つけ、
質問やらレシピまでお願いして・・快く記事にしてくださって感謝。

作ってみたい気持ちは高まるばかり

６月の生協カタログでまずは酒粕を購入、次は瓜・・・と
よくお買いものする直売所で一度見た時は、ほかの買い物もあるし次でいいや・・と
いったんあきらめ。この判断がまずくて、以後しばらく瓜を見かけない！！

ええ～～ショック！
少し足をのばした直売所に出かけた時も、花苗に見とれてて
瓜を見つけた時は、｢あ～ら失礼！残り２袋いただくわ」と最後の２袋を
ご婦人（きっと６０代くらいのかた）に先を越され・・・

翌週リベンジ！花苗もほかの野菜も後回しにして【瓜】へまっしぐら。
２キロと手書きされた袋をやっとこさで購入できたのが、７月上旬。
7/7あたりから瓜を切って種をとり、１０パーセントの塩と重石で塩漬け。
４日たって一日天日干ししたあと、7/11に本漬けしました。
用意した大きめタッパ容器ひとつではおさまらず、2つに分けてね。

2008/07/29撮影
で・・１０日ほど常温で漬けたところで、待てずに試食♪
色は薄いけれど、お味は奈良漬けそのもの。

味に深みが増し茶色くなるまでには、まだかなりかかりそうです。
待てずにちょいと取り出しては・・ぽりぽりになるかな。

手作りしたかった酒粕漬け、おもっていたより簡単でした。
帰省のお土産にしようかな～。

＜買いものメモ＞
簡単！粕漬の素漬物用味付け酒粕2kg お手軽に野菜が漬けられます。熟成土用粕使用

　

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コメント（10件）

内容	ニックネーム／日時
粕で漬けこまれましたか。手作りなさったら美味しいでしょう。白瓜も他のでも、いろいろ楽しんでくださいね。	kazuyoo60 URL 2008/08/05 15:32
お漬物、苦手なんですよ～（苦笑）でも、自分で作ったものだったら、食べられちゃうと思います。ウリ、子どもの頃、親に「メロン」と嘘をつかれていました（爆）	ちゅう 2008/08/05 19:09
奈良漬けおいしいですね～。ほたるはシマウリの奈良漬けか好きです。シマウリは柔らかくシャリシャリしていて口当たりが良いです。今年もシマウリのたねを３袋購入してまこうと思ったのですが、ずくが抜けたので、妹の所にもっていきました。ウリができた頃頂きにいってきます。＾＾	ほたる 2008/08/05 21:03
おおー！おいしそうに漬かってますねー♪ 茶色くなるまえに、ポリポリの気持ち、よくわかります♪ だんだん漬かってきて味の変化も楽しいんですよね。	ドリー☆ URL 2008/08/05 23:15
◆kazuyoo60さん～出来上がった時のおいしかったこと！追加する瓜を買ってきたところです。	まるぽっち 2008/08/06 14:42
◆ちゅうさん～あら～～まくわ瓜あたりかしら。ちゅうさんのご両親に座布団１枚♪	まるぽっち 2008/08/06 14:45
◆ほたるさん～この記事、朝読んでさっそく追加用に買ってみたのよ、シマウリを。ほたるさんも漬物かしら。大収穫を祈りま～す。	まるぽっち 2008/08/06 14:47
◆ドリー☆さん～レシピのおかげで助かりました＾＾うちは３人で食べるから、すぐになくなりそう。茶色くなるまでひとつくらい残したいものです。	まるぽっち 2008/08/06 14:54
漬物挑戦するとはすごいな～しかも、奈良漬って。まるぽっちさんのクックパットも読者になりました。よろしくです。（私は何ものせてないけど）ところでまるぽっちさんは、クレマチスは蒔いていなかったのかな？ちょっと見てください。	ちゅいろ 2008/08/07 15:08
◆ちゅいろさん～読者登録ありがとう。月一更新のペースですが、どうぞよろしく。クレマチスの実、見てきました。残念ながら育ててないので、種蒔き経験はありません。ここへ集う皆さんの中にもクレマ・・といえば思い浮かぶお方がいらっしゃいます。【わたしとコトリとすずと】へどうぞお立ち寄りください～～♪	まるぽっち 2008/08/07 17:15

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